
だったんそば(韃靼蕎麦)
だったんそば(韃靼蕎麦)を食べて生活習慣病を予防できます。
スポンサードリンク	■だったんそばって？だったんそばはモンゴルやチベットの標高2,000～3,000mの場所が原産の蕎麦です。「韃靼(だったん)」とはモンゴルにいた「タタール」という部族を韃靼(だったん)と呼ばれていました。そしてタタール族はこのそばを主食にしていたことから、だったんそばと名づけられたのです。だったんそばは苦(にが)蕎麦とも呼ばれており、普段食べている蕎麦よりも苦味があります。最初は苦いために食用には向いていないと思われていました。

■だったんそばは苦いのに何故食べる？だったんそばの効果

苦くて食用に向かないと言われてきただったんそばがなぜ今注目を浴びているのでしょうか。
それはだったんそばには様々な効果があることがわかってきたのです。

だったんそばにはルチンが豊富!!【サラサラ血液・生活習慣病予防】

ルチンとは、蕎麦に含まれているポリフェノールの一種でビタミンPとも呼ばれています。ルチンには血管を丈夫にし、サラサラ血液にしてくれるのです。生活習慣病で問題になっている高血圧や動脈硬化予防に効果的なのです！だったんそばには普通の蕎麦よりもルチンが100～200倍も多くふくまれているのです!!

だったんそばはケルセチンも豊富!!【ビタミンCの吸収補助】

ケルセチンって聞き慣れない言葉ですよね。だったんそばに含まれているケルセチンはルチンが酵素分解で変化したもので、血圧上昇を予防してくれます。そしてビタミンCの吸収を補助してくれるのです。ビタミンCはコラーゲンの合成に役立つので肌の老化予防に効果があります。また初期のガン細胞が突然変異するのを予防してくれるとも言われています。

だったんそばはビタミン・ミネラルも豊富!!【糖尿病・便秘・胃潰瘍改善】

だったんそばはビタミンB1・ビタミンE・ミネラルも豊富に含まれています。これらは糖尿病や便秘、胃潰瘍に効果があるといわれています。

だったんそばにはシス・ウンベル酸が入ってる!!【美容効果】

シス・ウンベル酸は年齢を重ねてくると気になるシミやソバカスの原因であるメラニン色素を抑えてくれる効果があります。だったんそばは健康だけでなく美容にも効果があるのです。

だったんそばの見た目と味

だったんそばの見た目と味、韃靼蕎麦湯（だったんそばゆ）について紹介していきます。